Rosquillos

Rosquillos

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 vasito de azúcar
• ½ vasito de aceite de oliva
• el zumo de un limón (o limón y naranja)
• ralladura de limón
• 1 pellizquito de sal
• 750 grs. de harina
• 1 cucharita rasa de levadura
• ½ cucharita de bicarbonato
• aceite de oliva y girasol (para freír)

Elaboración

Se baten los huevos. Se le añade el azúcar y se vuelve a batir. Después el aceite y el limón y se vuelve a batir. Se incorporan el resto de los ingredientes y ahora se amasa con las manos hasta que la masa no se pegue en ellas.

Una vez amasada la mezcla se deja reposar a temperatura ambiente durante 1 ó 2 horas.

Se hace la forma de las rosquillas cogiendo trocitos de masa y moldeándola con las manos. Se fríen en aceite caliente.

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