Tipos de vino

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Tipos de vino:

1. Vino apuntado. El que se agria y se vuelve vinagre. V. M. EZQUERRO.
2. Vino bajo. El de poca gradación. V. M. EZQUERRO.
3. Vino blanco. El de color dorado, por oposición al tinto. LR. M. EZQUERRO.
4. Vino blando. Vino que ha perdido el gas carbónico. H. y V. M. EZQUERRO.
5. Vino canecido. El que tiene sabor a moho. H. LR. M. EZQUERRO.
6. Vino del centro. El que se obtiene con el pisado de la uva. H. M. EZQUERRO.
7. Vino clarete. El de color rosado. También vino claro y vino rosado. LR. M. EZQUERRO.
8. Vino claro. Vino clarete. LR. M. EZQUERRO.
9. Vino duro. El que tiene gas carbónico o aguja. H. M. EZQUERRO.
10. Vino embocado. El que tiene sabor dulce. V. M. EZQUERRO.
11. Vino enfermo. El que no ha hecho bien la fermentación y presenta alguna anomalía. V. M. EZQUERRO.
12. Vino envejecido. El que se conserva más de un año en la cuba. También vino viejo. LR. M. EZQUERRO.
13. Vino joven. El que no permanece en la cuba más de una año. H. M. EZQUERRO.
14. Vino lleco. El que se agria y se vuelve vinagre. A. M. EZQUERRO.
15. Vino nuevo. Vino joven. V. M. EZQUERRO.
16. Vino ojogallo. Vino que, al no fermentar con el raspón y el orujo, tiene color claro. V. M. EZQUERRO.
17. Vino picado. El que se agria y se vuelve vinagre. H. y A. M. EZQUERRO.
18. Vino de pie. El que mana durante la operación llamada hacer el pie, corresponde a la segunda fracción. V. M. EZQUERRO.
19. Vino de prensa. El que sale al prensarlo con la máquina, corresponde a la segunda fracción. A. M. EZQUERRO.
20. Vino de remangada. El que procede de la operación llamada remangada, es la lágrima o primera fracción. V. M. EZQUERRO.
21. Vino de reprensa. El obtenido en la tercera fracción tras volver a ser prensado. A. M. EZQUERRO.
22. Vino rosado. Vino clarete. A. M. EZQUERRO.
23. Vino seco. El que tiene poco azúcar en el proceso de vinificación. LR. M. EZQUERRO.
24. Vino tinto. El de color oscuro elaborado con uva negra. EZQUERRO.
25. Vino de trespié. El que se obtiene en la tercera fracción tras hacer el trespié. V. M. EZQUERRO.
26. Vino turbio. El que presenta posos o impurezas. V. M. EZQUERRO.
27. Vino viejo. Vino envejecido. LR. M. EZQUERRO.
28. Vino al sabio. Vino con sabor a moho. RECUENCO.
29. Vino de quema. Vino procedente de los goteos de los envases, o de cosechas malas que se destinan a alcoholerías para la obtención de alcohol. RECUENCO.
30. Vino de raspe. Clase de vino de sabor picante.
31. Vino de agujas. Vino de agujetas. Clase de vino que raspa o pica. Matute. G. TURZA.
32. Licor alcohólico que se hace del zumo de las uvas exprimido, y cocido naturalmente por la fermentación. LR. M. EZQUERRO.