Recetas de cocina riojana

Las recetas de cocina riojana son de lo más sabroso. Cuando escuchamos la palabra La Rioja, siempre lo asociamos al vino. Da igual que estemos en el extranjero, pues nuestro maravilloso elixir tiene renombre internacional.

Verdel con patatas

Verdel con patatas Ingredientes para 4 personas: 2 verdeles 4 patatas 5 dientes de ajo…

Torrijas

Torrijas Ingredientes para 4 personas: ½ barra de pan del día anterior 1 l de…

Tarta de manzana

Tarta de manzana Ingredientes: 1 plancha de hojaldre 6 manzanas reinetas 2 huevos 1 vasito…

Sopa de ajo

Sopa de ajo Ingredientes Ingredientes para 6 personas: 2 litros de agua 4 pimientos secos…

Rosquillos

Rosquillos Ingredientes: 2 huevos 1 vasito de azúcar ½ vasito de aceite de oliva el…

Pisto de calabacín

Pisto de calabacín Ingredientes para cuatro personas 4 calabacines medianos 1 cebolla mediana 2 dientes…

Patatas a la riojana

*Patatas a la riojana (Patatas con chorizo) Ingredientes para cuatro personas 1 kilo de patatas…

Patatas al horno

Patatas al horno con ajo Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de patatas no muy…

Patatas rellenas

Patatas rellenas Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de patatas 1 cebolla picada muy fina…

Pastel de Manzana

Pastel de Manzana (Autores: Esmeralda, Marcia y Teodoro) Ingredientes Parte Seca 1º Harina: 2 tazas…

Pastel de verduras

Pastel de verduras Ingredientes para 4 personas: 5 huevos 100 grs. de zanahoria en bastones…

Palometa con tomate

Palometa con tomate Ingredientes para 4 personas: 1 palometa grande 1 cebolla 2 dl. de…

Natillas

Natillas Ingredientes para 4 personas: 4 huevos ½ l. de leche 150 grs. de azúcar…

Menestra de verduras

Menestra Ingredientes para cuatro personas Entre todas las verduras unos dos kilos Acelga Borraja Cardo…

Mazapán

Mazapán Ingredientes para 4 personas: ½ Kg. de almendra molida ½ Kg. de azúcar glace…

Manzanas asadas

Manzanas asadas Ingredientes para 4 personas: 4 manzanas 100 grs. de azúcar 50 grs. de…

Manitas de cordero

Manitas de cordero Ingredientes para 4 personas: 16 manitas de cordero aceite 1 cebolla 2…

Magdalenas

Magdalenas Ingredientes: 7 huevos 150 grs. de aceite 300 grs. de azúcar 150 grs. de…

Lombarda rellena

Lombarda rellena con magro de cerdo Ingredientes: 1 Kg. de lombarda 150 grs. de carne…

Lengua de ternera

Lengua de ternera Ingredientes para 4 personas: 1 lengua de 1 Kg. aceite para freír…

Leche frita

Leche frita Ingredientes para 4 personas: ½ l. de leche 50 grs. de harina de…

Jamoncitos de pollo

Jamoncitos de pollo Ingredientes para 4 personas 4 muslos grandes de pollo harina aceite ¼…

Habas

Habas Ingredientes para 4 personas: 1 Kg y medio de habas 6 patatitas nuevas 2…

Garbanzos de vigilia

Garbanzos de vigilia Ingredientes para 4 personas: ½ Kg. de garbanzos 200 grs. de bacalao…

Flan

Flan Ingredientes para 4 personas: ½ l. de leche 4 huevos azúcar un trozo de…

Fardelejos

Fardelejos El Fardelejo es típico de Arnedo. Ingredientes para 4 personas: Para la masa: 200…

Ensalada de bacalao

Ensalada de bacalao Ingredientes para 4 personas 600 grs. de bacalao salado sin espinas 2…

Ensalada de cardo

Ensalada de cardo Ingredientes para 4 personas: 1 cardo aceite de oliva virgen vinagre unas…

Ensalada de pisto frío

Ensalada de pisto frío Ingredientes para 4 personas: 2 calabacines pequeños 2 berenjenas pequeñas 6…

Cuajadas caseras

Cuajadas caseras Ingredientes para 4 personas: ½ l. de nata líquida 1/2 l. de leche…

Cordero asado

Asadurilla de cordero Ingredientes 1 asadurilla de cordero de leche ½ cebolla 2 dientes de…

Cordero con pimientos

Cordero con pimientos Ingredientes para seis personas 1 kilo y medio de cordero de leche…

Conejo al ajillo

Conejo al ajillo Ingredientes para 4 personas: 1 conejo mediano 8 dientes de ajo aceite…

Conejo guisado

Conejo guisado Ingredientes para 4 personas: 1 conejo mediano troceado unos champiñones 100 grs. de…

Congrio con patatas

Congrio con patatas y alcachofas Ingredientes para 4 personas: 4 rodajas grandes de congrio abierto…

Codornices

Codornices Ingredientes para 4 personas: 8 codornices 300 grs. de setas 2 zanahorias 1 cebolla…

Chicharro al horno

Chicharro al horno Ingredientes para 4 personas: 2 chicharros 2 cl. de aceite 4 patatas…

Champiñones rellenos

Champiñones rellenos Ingredientes: ½ Kg. de champiñones grandes 4 cl. de aceite 1 cebolleta 2…

Caparrones

Caparrones con tropiezos Ingredientes Ingredientes para 6 personas: 500 gramos de caparrones 200 gramos de…

Caparrones con tropiezos

Caparrones con tropiezos Ingredientes para 6 personas: 500 gramos de caparrones 200 gramos de tocino…

Caparrones de Anguiano

Caparrones de Anguiano Ingredientes 420 gr. de caparrones de Anguiano 240 gr. de cebolla 240…

Callos

Callos Ingredientes para 4 personas: I Kg. de callos de ternera 1 morro de ternera…

Besugo en salsa

Besugo en salsa Ingredientes para 4 personas: 2 besugos 2 dl. de aceite de oliva…

Bacalao a la riojana

Bacalao a la Riojana Ingredientes para cuatro personas 1 kilo de bacalao seco ½ cebolla…

Atún en escabeche

Atún en escabeche casero Ingredientes para cuatro personas: 800 grs. de atún ½ l. de…

Arroz al horno

Arroz al horno Ingredientes para 4 personas: 300 grs. de arroz 300 grs. de lomo…

Arroz con leche

Arroz con leche: Ingredientes para 4 personas: 100 grs. de arroz agua ¾ de l.…

Alubias con chorizo

Alubias con chorizo Ingredientes Ingredientes para 6 personas: 600 gramos de alubias blancas 1 cebolla…

Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón Ingredientes para 4 personas: 20 alcachofas 20 grs. De jamón serrano harina…

Acelga en salsa

Acelga en salsa Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de acelgas 1 dl. aceite 1…