Atún en escabeche
hace 7 años · Actualizado hace 7 años
Atún en escabeche casero
Ingredientes para cuatro personas:
- 800 grs. de atún
- ½ l. de aceite
- un poco de harina
- 4 dientes de ajo
- ¾ de l. de vino blanco
- ¾ de l. de vinagre
- sal
- laurel, tomillo, orégano
- un poco de pimentón
- pimienta en grano
Elaboración:
Se limpia bien el atún (Puede meterse en agua fríay dejarlo en el frigorífico unas 2 horas, para que desangre un poco)
Se seca, se sazona, se pasa por harina y se fríe en una sartén con el aceite a fuerte temperatura, dorándolo por fuera aunque no se haga por dentro. Se saca a una cazuela.
Se cuela el aceite y se fríen en él los ajos, el laurel, tomillo, orégano y la pimienta.
Cuando los ajos estén fritos, se añade un poco de pimentón, el vino blanco y el vinagre. Se pone a punto de sal y se vierte todo sobre el atún.
Se cuece todo lentamente durante media hora y se deja enfriar.
Este atún puede guardarse en el frigorífico en un recipiente cerrado, y consumirlo al cabo de varios días que estará más sabroso.
También puede envasarse en tarros de cristal cociéndolo al baño María, durante 20 minutos.
❤️ Si quieres darte a conocer o mandarnos algún artículo como Atún en escabeche puedes contactar con nosotros
