Champiñones rellenos

Ingredientes:

½ Kg. de champiñones grandes
4 cl. de aceite
1 cebolleta
2 dientes de ajo
150 grs. de carne picada
pimentón
pan rallado
perejil
3 cl. de vino blanco

Elaboración:

Se quita la parte de la base de los champiñones que ha estado en contacto con la tierra. Se arrancan los tallos de lasombrilla, (no se cortan) y se pican finamente. Se lavan las sombrillas en agua con limón y se dejan secas.

Se rehoga la cebolleta picadita con el aceite en una sartén. Cuando esté blanda se añade un diente de ajo, los tallos de los champiñones y la carne, todo bien picado. Se rehoga la mezcla aplastando con un tenedor para que la carne quede suelta. Se espolvorea con un poquito de pimentón y se rellena con ella cada champiñón.

Se colocan los champiñones sobre una placa de horno untada de aceite y se pone sobre el fuego dejando que los champiñones se frían ligeramente.

Se pica el otro diente de ajo y se mezcla con el perejil picado y el pan rallado. Se espolvorea sobre los champiñones y se mete la placa en el horno a temperatura fuerte durante 10 ó 15 minutos.
2 minutos antes de sacarlos, se echa el vino blanco en el fondo de la placa. Se sirven bien dorados, sobre rodajas de pan fresco o directamente en el plato.

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