Chicharro al horno

Chicharro al horno

Ingredientes para 4 personas:

• 2 chicharros
• 2 cl. de aceite
• 4 patatas
• ½ cebolla
• 1 cl. de vinagre de sidra
• 1 limón
• 6 dientes de ajo
• 1 guindilla seca
• perejil picado
• sal

Elaboración:

Una vez limpios los chicharos se les da unos cortes y se colocan en ellos unas rodajitas de limón. Se sazonan con sal y se untan con aceite.

Se ponen en el horno a temperatura fuerte durante 20 minutos. Cuando se han asado se abren y se les quitan las espinas.

Se prepara un sofrito con aceite, los ajos laminados y la guindilla. Se rocían los chicharros con el vinagre y se vierte sobre ellos el refrito.

Para acompañar se pochan en aceite o en agua unas patatas cortadas en rodajas con un poco de cebolla y se espolvorean con perejil picado.

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