Cordero asado a la cazuela

Cordero asado a la cazuela

Ingredientes para 4 personas:

• 1 brazuelo troceado
• 6 dientes de ajo
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de vino blanco
• aceite
• sal

Elaboración:

Se sazona el brazuelo y se coloca en una cazuela amplia y plana.

Se bate un poquito de aceite con un chorrito de vinagre y otro de vino blanco y se vierte sobre el brazuelo. Se calienta todo a fuego fuerte añadiendo los ajos aplastados sin pelar.

Se da la vuelta al brazuelo y se deja hasta que quede dorado por los dos lados.

Se añade medio vasito de agua y se deja a fuego lento con la tapadera puesta durante una hora aproximadamente. Se va comprobando la cocción y si es necesario se agrega un poquito más de agua. Debe quedar jugoso como si fuera al horno.

Se acompaña con ensalada de lechuga y cebolla.

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