Ensalada de puerros y ajos silvestres

Ensalada de puerros y ajos silvestres

Ingredientes para 4 personas:

• 8 puerros
• 4 docenas de ajos silvestres
• 1 dl. de aceite de oliva virgen
• 1 dl. de vinagre de vino tinto suave
• sal

Elaboración:

Se ponen a cocer los puerros y los ajos por separado con un poco de sal. Una vez cocidos se dejan enfriar en su misma agua y luego se escurren.

En un recipiente ponemos sal, el aceite y el vinagre. Se bate la mezcla hasta conseguir una salsa homogénea.

Se incorporan los puerros y los ajos y se dejan macerar de 30 a 40 minutos.

Se sirve a temperatura ambiente.

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