Habas

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg y medio de habas
6 patatitas nuevas
2 cebollas tiernas
aceite
1 pizca de mantequilla
harina
tomate hecho
150 grs. de chorizo
2 salchichas frescas

Elaboración:

Se desgranan las habas y se cuecen hasta que estén tiernas. Se escurren y se reserva el agua de la cocción.

Las patatitas nuevas se pelan y se cuecen aparte.

En una cazuela se rehogan, con el aceite yla mantequilla, las cebolletas tiernas y se dejan hacer. Se espolvorea un poco de harina y se agrega un poco de tomate hecho. Se añaden las habas y se mezcla todo incorporando el agua de la cocción de las habas y las patatitas cocidas.

En una sartén se sofríe la salchicha fresca troceada y el chorizo en rodajas y se incorporan al conjunto anterior.

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