Manitas de cordero
hace 7 años · Actualizado hace 6 años
Manitas de cordero
Ingredientes para 4 personas:
- 16 manitas de cordero
- aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 1 vasito de vino blanco
- unos granos de pimienta
- perejil picado
Elaboración:
Se pide en la carnicería que corten en dos, longitudinalmente, las patitas.
Se cuecen durante hora y cuarto en agua con sal.
En otra cazuela se echa un dl. de aceite, la cebolla muy picadita y se rehoga. Se agrega la harina y se sofríe un poco. Se incorporan las manitas y se vierte un poco del caldo de su cocción y un vasito de vino blanco.
Se pone el resto del aceite en el mortero con los ajos, la pimienta y el perejil y se maja. Se añade todo a la cazuela y se deja que cueza suavemente durante hora y media.
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