Pastel de Manzana

Pastel de Manzana (Autores: Esmeralda, Marcia y Teodoro)

Ingredientes

Parte Seca
1º Harina: 2 tazas
2º Levadura en polvo: Una Papeleta de 15 gr.
3º Azúcar: 1 Taza
Parte Liquida
4º Huevos: 5 piezas
5º Leche: 1 taza
Parte Frutas:
6º Manzanas: 7 unidades
7º Mermelada Unas cucharadas para adornar

Preparación

Utensilios:
Tamizador
Una Fuente cuadrada
Un Bol
Una Taza
Batidor de varillas
Un molde para el horno

Procedimiento

• En una fuente o en recipiente de plastico mezclamos los elementos de la parte seca: Azúcar, Harina y polvos de hornear.

Vamos a emplear esta mezcla seca en 4 ocasiones. Asi que divídela.
Prepara el Molde para el Horno. Yo no lo enmantequillo, simplemente le pongo una hoja de papel de aluminio en el interior.
Ponemos 1/4 parte de la mezcla seca en el Tamizador y tamizamos el fondo del Molde.

• Pelamos las Manzanas, extraemos las pepitas y la parte que las envuelve. Partimos en finos gajos. De cada cuarto de manzana puedes sacar 5 a 6 incluso 10 láminas. De una manzana puedes sacar de 20 a 40 gajos finos.

Recuerda que las láminas de Manzana vamos a distribuirlas en 4 ocasiones para hacer el pastel
Así que coloca ordenadamente, sobre la capa tamizada, que dispusimos en el molde, la 1ª capa de manzana.

• En un Bol, bate los cinco huevos y después echas la leche mezclándola en el batido.

Esta mezcla se emplea en tres ocasiones

Derramamos una tercera parte líquida sobre la capa de manzana.

Repetimos estos tres pasos y en el mismo orden dos veces mas.

capa de Harina,
capa de manzana
capa de liquido

Nos queda por completar la ultima vuelta.

Harina: La ultma 1/4 parte. Tamizamos toda la superficie
Rematamos con una capa de manzana, colocada con gusto como colofón final para meter al horno.
No queda líquido. No se pone en la ultima vuelta

Nota: La última capa ha de ser siempre la de manzana.

• Horno:

A una altura media en el horno y A 160º
Puedes poner una lámina de aluminio sobre el molde para que no se queme la capa de manzana.

• Tiempo:

Una hora. (Cada horno tendrá su truco)

• Mientras el pastel se cocina en el horno, prepara una mermelada de Albaricoque, o fresa. Sacado el pastel del horno, extiende la mermelada sobre la manzana y dejalo enfriar para servir.

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