Patatas a la riojana

*Patatas a la riojana (Patatas con chorizo)

Ingredientes para cuatro personas

• 1 kilo de patatas
• 3 dientes de ajo
• 4 trozos de chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramo perejil

Elaboración

Pelamos las patatas, se lavan en agua fría y las troceamos cascándolas con la punta de un cuchillo.

Ponemos un puchero con aceite, donde rehogamos un par de dientes de ajo y los trozos de chorizo.

Añadimos las patatas troceadas y cubrimos con agua fría con un par de dedos por encima.

Se añade la hoja de laurel y se deja a fuego moderado, cuidando de no revolver al final de la cocción para no deshacer las patatas.

A mitad del proceso, se hace un majado con un diente de ajo y el perejil.

Terminadas de cocer, se dejan 5 minutos descansar antes de servir.

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