Pisto de calabacín

hace 6 años · Actualizado hace 6 años

Pisto de calabacín

Índice
  1. Ingredientes para cuatro personas
  2. Elaboración

Ingredientes para cuatro personas

  • 4 calabacines medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 huevos

Elaboración

Pelamos los calabacines y los cortamos en dados pequeños. Troceamos la cebolla los pimientos y los dientes de ajo. Pelamos los tomates y los troceamos, quitándoles las pepitas.

Ponemos aceite en una cazuela y echamos toda la verdura que hemos troceado y dando vueltas con una cuchara de madera de cuando en cuando, lo dejamos que se vaya cociendo, dándole el punto de sal.

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Cuando queda la verdura hecha, incorporamos un par de huevos batidos y, dando unas vueltas rápidas, sin esperar a que cuajen demasiado para que quede el contenido jugoso, lo servimos.

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