Verdel con patatas

Verdel con patatas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 verdeles
• 4 patatas
• 5 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 dl. de vino blanco
• 2,5 dl. de agua
• aceite
• vinagre de sidra
• 1 trozo de guindilla seca
• harina y huevo para rebozar

Elaboración:

Las patatas se cortan en rodajas, se salan y se pasan una a una por harina y huevo para freírlas dorándolas por fuera. Se escurren y se colocan en una cazuela.

En el mortero se machacan 2 dientes de ajo y perejil, se mezclan con el vino y se vierte sobre las patatas. Se añade agua, se sazona y se deja cocer a fuego lento una media hora.

Se meten al horno los verdeles. Cuando están asados se abren y se colocan sobre las patatas, echándoles por encima un poco de vinagre de sidra y un sofrito con el resto de los ajos laminados y el trozo de guindilla.

Queda listo para servir.

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