Amansar las heces

Amansar las heces: Entre los viticultores, echar a las cubas de vino joven algunos kilos de yeso para conseguir que durante los fríos días de invierno o en primavera no se remueva o resuelva el vino, volviéndose turbio, y que las heces se queden fijas en el fondo de la cuba. Ollauri, Rodezno.

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