Asadurilla

Asadurilla:

Conjunto de vísceras de una res formado por los pulmones, hígado, páncreas, esófago y tráquea. Navalsaz, Préjano, Entrena.

Vísceras de una res especialmente referido a las del cordero y a las del cabrito. Alberite, Santurde de Rioja.

Plato compuesto a base de vísceras de cordero o cabrito (pulmones, corazón e hígado). Los Cameros, Entrena.:Riojanismos

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