Cabeza de perro

Cabeza de perro: Pequeño cubo de madera empleado en un particular sistema de trasvase de vino de una barrica a otra basado en hacerlo a presión mediante inyección de aire; para ello se coloca a presión en la boca de la barrica, llena de vino, dicho cubo de madera, donde termina un tubo de goma que llega con aire desde el fuelle; inyectada la presión suficiente, el vino pasa a la barrica vacía por el tubo del falsete a la boca.
:Riojanismos

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