Chichorra

nombre femenino

1. Sustancia grasa que se obtiene al derretir la manteca de cerdo, correspondiente a los trozos sólidos de tejido adiposo que no se funden completamente. Se utiliza en diversas preparaciones culinarias para aportar sabor y textura.
   Ejemplo: "Voy a utilizar la chichorra para darle un toque crujiente a los frijoles."
2. También hace referencia a los residuos o restos sólidos que quedan tras fundir la manteca de cerdo, a menudo utilizados para enriquecer otros platos o como un subproducto en la elaboración de embutidos.
   Ejemplo: "Después de hacer la manteca, guardamos la chichorra para la matanza del próximo año."

Uso:
Este término es común en localidades como Canales, Mansilla, Ventrosa, Viniegra de Abajo y Cervera del Río Alhama, donde la cría de cerdos y la elaboración de productos derivados del cerdo forman parte de la tradición culinaria local.

❤️ Si quieres darte a conocer o mandarnos algún artículo como Chichorra puedes contactar con nosotros