Mover la boca

27/02/2018 - Actualizado: 07/03/2018

Mover la boca:

Se dice de la cepa, cuando en primavera, comienza a echar brotes.

Acción mediante la que se impide que se forme la capa blanca microbiana o moho en la parte superior del lago durante la fermentación del vino.

Agitar la parte superior del vino cuando está en la cuba con el fin de mezclarlo uniformemente. Villamediana de Iregua.

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