Sangrar:
Sacar el vino del lago.
Verter el tino el primer mosto debido a la presión o peso de la uva. Matute.
Dar salida al primer vino o lágrima en el lago. Villamediana de Iregua.
Separar de sus heces el vino procedente de los turbios de las barricas bordelesas, después de haber estado éstos durante algún tiempo en reposo en barricas aparte. Rioja Alta.
:Riojanismos
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