Sangrar

hace 6 años · Actualizado hace 8 meses

Sangrar:

  • Sacar el vino del lago.
  • Verter el tino el primer mosto debido a la presión o peso de la uva. Matute.
  • Dar salida al primer vino o lágrima en el lago. Villamediana de Iregua.
  • Separar de sus heces el vino procedente de los turbios de las barricas bordelesas, después de haber estado éstos durante algún tiempo en reposo en barricas aparte. Rioja Alta.

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